第一部分教材知識(shí)梳理第十二單元化學(xué)與生活 命題點(diǎn)1食物富含的營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)均衡命題點(diǎn)2化學(xué)元素與人體健康命題點(diǎn)3有損人體健康的物質(zhì)命題點(diǎn)4有機(jī)合成材料及白色污染目錄 命題點(diǎn)1食物富含的營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)均衡(2016年11考，2015年9考，2014年12考，2013年12考)知識(shí)梳理營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素主要食物來(lái)源供能________麥、米、玉米、薯類等________蛋、奶、豆類、瘦肉類等________肥肉、油不供能維生素水果、蔬菜水和無(wú)機(jī)鹽油脂糖類蛋白質(zhì) 【特別提醒】①營(yíng)養(yǎng)均衡：我們每天需要保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入，每天需要營(yíng)養(yǎng)素量的關(guān)系為：水>糖類>維生素>蛋白質(zhì)>油脂>無(wú)機(jī)鹽。②維生素對(duì)人體的作用：缺乏維生素C易引起壞血癥，缺乏維生素A易引起夜盲癥。③多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成，需要從食物(如水果、蔬菜)中攝取。 湖南五年中考1.(2016常德19題2分)下列物質(zhì)不能為人體提供能量的是()A.無(wú)機(jī)鹽B.蛋白質(zhì)C.糖類D.油脂【答案】A 2.(2015湘潭2題2分)健康飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)是青少年健康成長(zhǎng)的重要保證。下列物質(zhì)中富含維生素的是()A.大豆油和花生B.瘦肉和雞蛋C.蔬菜和水果D.米飯和饅頭【答案】C 3.(2014衡陽(yáng)6題2分)“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說(shuō)法不正確的是()A.我們每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)B.過(guò)量食用油脂會(huì)使人發(fā)胖，故應(yīng)禁止攝入油脂C.糖類是提供人體能量的重要物質(zhì)D.我們每天應(yīng)攝入一定量的蔬菜、水果以補(bǔ)充維生素【答案】B 命題點(diǎn)2化學(xué)元素與人體健康(2016年10考，2015年10考，2014年10考，2013年4考)知識(shí)梳理元素種類對(duì)人體的作用缺乏時(shí)對(duì)人體健康的影響常量元素鈣主要存在于骨骼和牙齒中，是人體必需的常量元素幼兒及青少年缺鈣會(huì)患①________、老年人缺鈣會(huì)發(fā)生②__________佝僂病骨質(zhì)疏松 元素種類對(duì)人體的作用缺乏時(shí)對(duì)人體健康的影響微量元素鐵血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸會(huì)引起③_____碘甲狀腺激素的重要成分會(huì)引起④___________，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍鋅影響人體發(fā)育會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥氟能防治齲齒缺乏時(shí)易引起齲齒貧血甲狀腺腫大【特別提醒】必需元素?cái)z入量不足或過(guò)多均不利于人體健康。 湖南五年中考1.(2015永州5題2分)下列不屬于人體必需的微量元素是()A.鈣B.鐵C.鋅D.氟【答案】A 2.(2016株洲9題2分)某小孩食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良。該小孩可能缺少的元素是()A.FeB.IC.CaD.Zn【答案】D 3.(2015邵陽(yáng)14題2分)人體缺乏必需的元素易患疾病，下列說(shuō)法正確的是()A.缺鐵易引起貧血B.缺氟會(huì)引起甲狀腺腫大C.青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)鋅D.碘元素?cái)z入量不足易患骨質(zhì)疏松癥 A√鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血B×氟能防治齲齒，缺乏易患齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病C×缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良；鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年缺乏會(huì)患佝僂病，青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)鈣D×碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大【解析】【答案】A 命題點(diǎn)3有損人體健康的物質(zhì)(2016年7考，2015年8考，2014年7考，2013年8考)知識(shí)梳理物質(zhì)危害生活中常見(jiàn)實(shí)例CO與血紅蛋白結(jié)合使機(jī)體缺氧煤氣中毒(碳的不完全燃燒)香煙的煙氣黃曲霉毒素?fù)p害人體肝臟，誘發(fā)致癌霉變大米、花生等食物、地溝油甲醛使蛋白質(zhì)變性用甲醛浸泡水產(chǎn)品 物質(zhì)危害生活中常見(jiàn)實(shí)例亞硝酸鈉有毒，致癌物質(zhì)代替食鹽腌制肉制品甲醇使人雙目失明用工業(yè)酒精配制飲用酒瘦肉精引起心率加速、代謝紊亂、血壓降低含瘦肉精的飼料喂養(yǎng)生豬重金屬鹽導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性含鎘大米【特別提醒】其他有損人體健康的物質(zhì)：地溝油、塑化劑、明膠、染發(fā)劑、二氧化硫等。 湖南五年中考1.(2016長(zhǎng)沙11題3分)食品安全關(guān)系到人民的健康，下列食品屬于安全食品的是()A.用甲醛浸泡的韭菜B.用氫氧化鈉溶液漂洗的雞爪C.用生霉的大米制的米粉D.不施用農(nóng)藥和化肥的蔬菜 【解析】甲醛有毒且能使蛋白質(zhì)變性，用來(lái)浸泡韭菜危害人體健康，A錯(cuò)誤；氫氧化鈉具有腐蝕性，用它漂洗的雞爪食用后對(duì)人體健康有害，B錯(cuò)誤；霉變的大米含有的黃曲霉毒素是一種有毒的物質(zhì)，C錯(cuò)誤；不施用農(nóng)藥和化肥的蔬菜屬于綠色食品，是一種安全食品，D正確。【答案】D 2.(2015張家界11題3分)關(guān)于“舌尖上的化學(xué)”，下列說(shuō)法不科學(xué)的是()A.為了身體健康，必須均衡膳食B.為預(yù)防缺碘性疾病，可食用適量海帶C.為延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，在食品中添加大量防腐劑D.為使饅頭、面包等發(fā)面食品松軟可口，制作時(shí)可添加適量碳酸氫鈉 A√均衡膳食才能身體健康B√海帶富含碘元素，食用適量海帶可預(yù)防缺碘性疾病C×食用過(guò)量防腐劑對(duì)身體有害，因此食品中要按規(guī)定添加防腐劑D√碳酸氫鈉是發(fā)酵粉的主要成分，蒸饅頭或制作面包時(shí)，添加適量的碳酸氫鈉可使饅頭、面包松軟可口【解析】【答案】C 3.(2014衡陽(yáng)30題3分)食品安全問(wèn)題越來(lái)越引起人們的重視，如何杜絕下列食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生，談?wù)勀愕囊环N看法或應(yīng)采取的一種措施。(1)“毒蔬菜”：______________________________________________________________________。(2)“地溝油進(jìn)入餐桌”：_______________________________________。(3)“有害元素嚴(yán)重超標(biāo)的大米”：_____________________________________________________________________。農(nóng)業(yè)上，提倡使用農(nóng)家肥，合理使用農(nóng)藥化肥，從源頭上杜絕“毒蔬菜”的產(chǎn)生有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督，對(duì)非法生產(chǎn)嚴(yán)厲懲處工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生活廢水要處理達(dá)標(biāo)后排放，杜絕用有害元素超標(biāo)的水灌溉農(nóng)田 命題點(diǎn)4有機(jī)合成材料及白色污染(2016年7考，2015年11考，2014年11考，2013年11考)知識(shí)梳理1.有機(jī)化合物(簡(jiǎn)稱有機(jī)物)(2015年3考，2014年2考)含有____元素的化合物(除少數(shù)如____________、_____、________等)。常見(jiàn)的有：甲烷、乙醇和葡萄糖等。有機(jī)化合物有機(jī)小分子(相對(duì)分子質(zhì)量較小)如：_____等有機(jī)高分子(相對(duì)分子質(zhì)量較大)如：_____等淀粉碳碳的氧化物碳酸碳酸鹽乙醇 2.有機(jī)高分子材料的分類(2016年6考，2015年3考，2014年4考，2013年3考)塑料：聚乙烯、聚氯乙烯合成纖維：腈綸、滌綸、錦綸（尼龍）合成橡膠有機(jī)高分子材料天然有機(jī)高分子材料毛、絲（主要成分是蛋白質(zhì)）棉、麻（主要成分是天然纖維）天然橡膠有機(jī)合成材料（三大合成材料） 3.有機(jī)合成材料和天然有機(jī)高分子材料的鑒別(2015年6考，2014年7考，2013年2考)鑒別方法主要成分是蛋白質(zhì)的毛、絲等主要成分是天然纖維的棉、麻等有機(jī)合成材料點(diǎn)燃有燒焦羽毛的氣味燒紙氣味，燃燒后變成灰有特殊氣味，燃燒熔化結(jié)球 4.白色污染(2016年2考，2015岳陽(yáng)30B，2014年4考，2013年5考)(1)定義：白色污染是指________隨意丟棄造成的環(huán)境問(wèn)題。(2)防治措施：①減少使用不必要的塑料制品②重復(fù)使用某些塑料制品③使用一些新型的、可降解的塑料④回收各種廢棄塑料，塑料包裝制品回收標(biāo)志為：廢棄塑料 湖南五年中考1.(2014邵陽(yáng)10題2分)廢棄的塑料會(huì)帶來(lái)白色污染。下列圖標(biāo)中，屬于我國(guó)制定的塑料包裝制品回收標(biāo)志的是()【答案】B 2.(2015常德17題2分)下列物品由天然纖維制成的是()A.塑料薄膜B.純棉襯衫C.汽車輪胎D.尼龍襪子【答案】B 3.(2016郴州6題2分)下列做法符合環(huán)境保護(hù)要求的是()A.回收廢舊金屬B.大量使用一次性塑料制品C.隨意排放工業(yè)廢水和生活污水D.實(shí)驗(yàn)室廢物不經(jīng)處理隨意丟棄【答案】A 4.(2015株洲6題2分)材料在人類生產(chǎn)、生活中有著重要的作用。下列有關(guān)材料的說(shuō)法中正確的是()A.塑料是最常見(jiàn)的有機(jī)合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點(diǎn)B.棉花和羊毛的主要成分都是蛋白質(zhì)C.日常生活中使用的有機(jī)玻璃、腈綸、蠶絲等都屬于合成纖維D.鈦合金、玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料等都屬于新型有機(jī)合成材料 A√塑料屬于三大合成材料之一，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點(diǎn)B×棉花的主要成分是棉纖維，羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)C×有機(jī)玻璃屬于塑料、蠶絲屬于天然纖維D×鈦合金屬于合金材料，玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料屬于復(fù)合材料【解析】【答案】A